Công thức Churros tại nhà: Cách làm Churros tại nhà

Nếu bạn chỉ có món churros sản xuất hàng loạt, hãy thử làm những món chiên này ở nhà — hương vị ngon hơn rất nhiều.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Churros là gì?
• Cách làm Churros: Công thức Churros tự làm

Churros là gì?

Churros là những que bột chiên được cuộn trong đường quế, phổ biến ở cả Tây Ban Nha và Mexico. Bánh churros của Tây Ban Nha có xu hướng ngắn hơn và được phục vụ sôcôla con (với nước sốt sôcôla), trong khi bánh churros của Mexico thường dài hơn với đường gờ rõ rệt hơn.

Cách làm Churros: Công thức Churros tự làm

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 1 ly nước
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• ¼ muỗng cà phê muối
• 4 muỗng canh bơ không muối
• 1 chén bột mì đa dụng, rây
• 2 muỗng canh cộng với ½ chén đường
• 1 quả trứng lớn, đánh nhẹ
• 1 muỗng cà phê quế xay
• Dầu thực vật để chiên

1. Cho nước, vani, muối và bơ vào chảo đun ở lửa vừa và cao rồi đun sôi. Cho cùng lúc bột mì và 2 thìa đường vào hỗn hợp bơ rồi dùng thìa gỗ khuấy mạnh. (Ngoài ra, chuyển bột sang máy trộn đứng có gắn cánh khuấy và đánh ở tốc độ trung bình.) Sau khi kết hợp, lấy ra khỏi nhiệt. Chờ nguội 1 phút rồi cho trứng vào tiếp tục khuấy mạnh tay cho đến khi bột nở ra khỏi chảo.
2. Để bột nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó chuyển vào túi đựng có gắn đầu ống hình ngôi sao.
3. Trong khi đó, làm đường quế: Trong một cái bát nông, trộn quế và đường cho đến khi kết hợp. Để qua một bên.
4. Trong khi bột vẫn đang nguội, đổ dầu vào một cái chảo lớn đến độ sâu khoảng 2 inch. Đun nóng dầu đến khoảng 350 ° F (cao hơn hoặc thấp hơn một chút cũng được nhưng có thể thay đổi thời gian nấu.) Dùng túi đựng bánh ngọt có đầu ngôi sao, ống churros dài 6 inch cho trực tiếp vào dầu nóng, dùng kéo cắt nhỏ. Chiên churros cho đến khi vàng nâu và giòn, khoảng 2-3 phút mỗi mặt. Lặp lại với phần bột còn lại, chiên thành nhiều đợt nhỏ để nhân bánh không chạm vào nhau. Ngoài ra, đổ churros vào khay nướng có lót giấy da và để đông lạnh cho đến khi rắn, khoảng 20-30 phút, sau đó hạ churros đông lạnh vào dầu, để có thêm thời gian nấu.
5. Chuyển bánh churros đã nấu chín sang khay nướng có lót khăn giấy để cho dầu ráo bớt trong khoảng 1 phút.
6. Lăn bánh churros vẫn còn nóng trong đường quế và dùng nóng.

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực dạy, bao gồm Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v.