Công thức bột ngũ vị hương của Gordon Ramsay: Cách làm hỗn hợp ngũ vị hương kiểu Trung Quốc

Hỗn hợp gia vị phù hợp có khả năng biến bữa tối cơ bản, gọi là ăn trong tuần thành buổi giới thiệu ẩm thực đầy đủ. Bạn không nghĩ rằng nó dễ dàng như vậy? Gặp gỡ bột ngũ vị hương Trung Quốc, và chuẩn bị bên nhau trọn đời.

Chuyển đến phần

• Ngũ vị hương Trung Quốc là gì?
• Nguồn gốc của Ngũ vị Trung Quốc là gì?
• Thành phần nào có trong Ngũ gia vị Trung Quốc?
• Cách sử dụng Ngũ vị hương của Trung Quốc
• 4 Mẹo để Tự Làm Ngũ vị Gia vị Trung Quốc của riêng bạn
• Công thức bột ngũ vị hương của Gordon Ramsay
• Tìm hiểu thêm về MasterClass của Gordon Ramsay

Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

Ngũ vị hương Trung Quốc là gì?

Bột ngũ vị Trung Quốc là một hỗn hợp gia vị vô giá trong nấu ăn của Trung Quốc đáp ứng đầy đủ các hương vị: ngọt, chua, đắng, mặn và umami. Món ăn này phổ biến trên khắp các món ăn Trung Quốc và Đài Loan nhờ khả năng tạo hương vị sâu sắc từ mọi thành phần.

Nguồn gốc của Ngũ vị Trung Quốc là gì?

Mặc dù nguồn gốc chính xác của bột ngũ vị ngày nay vẫn chưa được biết đến, nhưng sự cân bằng được hiệu chỉnh hoàn hảo của hỗn hợp đã khiến nhiều người suy đoán rằng đó là kết quả của cuộc tìm kiếm vào thế kỷ thứ tư trước Công nguyên ở Trung Quốc cho một loại bột kỳ diệu tổng hợp từng hương vị— nhưng một lần nữa, giống như việc phát minh ra nhiều mặt hàng chủ lực ẩm thực tuyệt vời, đó có thể là một sự tình cờ hoàn toàn hạnh phúc. Dù thế nào đi nữa, món ăn này đã từ lâu đã trở thành một món ăn chính trên khắp cộng đồng người châu Á, với nguồn gốc từ ẩm thực Hawaii và Việt Nam.

Thành phần nào có trong Ngũ gia vị Trung Quốc?

Giống như masala muối trong ẩm thực Ấn Độ , hầu hết các hỗn hợp gia vị không phải lúc nào cũng là bản sao hoàn hảo của nhau. Các thành phần phổ biến nhất trong hỗn hợp ngũ vị hương của Trung Quốc mà bạn sẽ tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa là:

• Hoa hồi
• Đinh hương
• Các giống quế cụ thể
• Hạt tiêu Tứ Xuyên
• Hạt cây thì là

Tùy thuộc vào vị trí của bạn và sở thích của người nấu, bạn có thể tìm thấy các chất bổ sung (hoặc hoán đổi) như rễ gừng, cam thảo, nhục đậu khấu, thì là, bạch đậu khấu, vỏ cam khô, sắn dây, nghệ và riềng. Tìm kiếm một cửa hàng tạp hóa châu Á và so sánh các loại hỗn hợp bạn tìm thấy ở đó.

Cách sử dụng Ngũ vị hương của Trung Quốc

Ngũ vị hương của Trung Quốc được sử dụng trong tất cả các món ăn Trung Quốc trong khu vực, trong các món ăn như xào, hầm đậm đà, ướp và thịt quay. Vịt quay Bắc Kinh có hương vị thơm ngon đặc trưng và màu sắc rực rỡ từ ngũ vị hương của Trung Quốc.

Bột ngũ vị hương của Trung Quốc có tác dụng đặc biệt tốt trong các món ăn ngoài công thức nấu ăn truyền thống của Trung Quốc:

• Ngũ vị hương của Trung Quốc làm gia vị tuyệt vời cho thịt gia cầm, thịt lợn và hải sản
• Thêm ngũ vị hương của Trung Quốc vào bột để chiên gà hoặc tôm ở cấp độ tiếp theo.
• Ngũ vị hương của Trung Quốc đặc biệt phù hợp với các loại thịt béo hơn như thịt lợn, vịt và ngỗng, nơi lực kết hợp của nó có tác dụng ngăn các kết cấu phong phú hơn lấn át khẩu vị.
• Quăng ngũ vị hương của Trung Quốc với các loại hạt nướng cho một món ăn nhẹ có sẵn ở quầy bar, hoặc trước khi rang các loại rau củ như khoai lang để có một món quay cay-khói-ngọt.

4 Mẹo để Tự Làm Ngũ vị Gia vị Trung Quốc của riêng bạn

1. Nếu bạn gặp khó khăn trong việc tìm mua hạt tiêu Tứ Xuyên, bạn có thể sử dụng hạt tiêu đen để thay thế.
2. Bột hồi xay có thể thay thế cho cả hạt hồi, và vì vậy có thể xay cả đinh hương thay vì nguyên hạt.
3. Khi sử dụng các loại gia vị xay thay vì toàn bộ gia vị, chỉ cần nhớ chia tỷ lệ lại số lượng bạn đã sử dụng để tính độ mạnh của các loại gia vị xay; ví dụ, bắt đầu với ¼ thìa đinh hương xay và nếm thử trước khi tăng lên.
4. Sử dụng toàn bộ gia vị khi bạn có thể để đảm bảo độ tươi ngon và bảo quản trong hộp kín.

Lớp học thạc sĩ

Được đề xuất cho bạn

Các lớp học trực tuyến được giảng dạy bởi những bộ óc vĩ đại nhất thế giới. Mở rộng kiến ​​thức của bạn trong các danh mục này.

Dạy nấu ăn I

Dạy nấu ăn

Dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà

Dạy kỹ thuật nấu ăn I: Rau, mì ống và trứng

Công thức bột ngũ vị hương của Gordon Ramsay

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Thành phần

• 2 thìa hạt hồi
• 2 thìa quế
• ½ thìa hạt thì là
• 1 thìa cà phê đinh hương, cả cây
• ½ thìa hạt tiêu Tứ Xuyên
• 2 muỗng canh muối kosher

1. Nướng nhẹ từng loại gia vị trong chảo áp chảo ở lửa vừa hoặc trên khay nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 375 ° F trong 4 đến 8 phút hoặc cho đến khi từng loại gia vị có mùi thơm và có màu vàng nhẹ.
2. Lấy ra khỏi nhiệt và để gia vị nguội hoàn toàn. Nghiền từng loại gia vị trong cối và chày, máy xay gia vị (ngay cả máy xay cà phê cũng vậy!) Đến độ sệt vừa phải và trộn với muối.

Trở thành một đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Gordon Ramsay, Wolfgang Puck, Alice Waters, v.v. dạy.