Wolfgang Puck’s Bloody Mary Recipe

Pha chế đồ tự làm của riêng bạn Hỗn hợp đẫm máu Mary sử dụng cà chua tươi, ớt jalapeños, nước chanh, cải ngựa và xi-rô đơn giản trong công thức này của Chef Wolfgang Puck.

Chuyển đến phần

• Mary đẫm máu là gì?
• Nguồn gốc của Cocktail Bloody Mary
• Làm thế nào để làm cho Mary đẫm máu tốt nhất
• Công thức nấu ăn Bloody Mary tự làm tại nhà của đầu bếp Wolfgang Puck
• Tìm hiểu thêm về Wolfgang Puck's MasterClass

Trong 16 bài học, học các công thức nấu ăn và kỹ thuật nấu ăn độc quyền từ đầu bếp của Spago và CUT.

Khi cuộc sống đòi hỏi một chút lông của con chó, không có gì đứng đầu bảng xếp hạng bữa nửa buổi phong cách khá giống như Bloody Mary được xây dựng tốt. (Ngay cả hỗn hợp Bloody Mary đóng hộp ở độ cao 30.000 feet cũng sẽ làm được điều đó!) Bellini đơn giản hay Mimosa, Bloody Mary là một lời cảnh tỉnh thú vị, có thể tùy chỉnh — được trang trí bởi một cọng cần tây tuyên bố hoặc một loạt các quả ô liu xanh xiên, pepperoncinis, thì là, dưa muối, thịt xông khói, tôm luộc hoặc thậm chí là gà rán.

Trong công thức này, đầu bếp Wolfgang Puck sẽ hướng dẫn bạn cách làm hỗn hợp mary đẫm máu tại nhà của riêng bạn từ cà chua tươi, ớt jalapeños, nước cốt chanh, cải ngựa và xi-rô đơn giản.

Mary đẫm máu là gì?

A Bloody Mary là một loại cocktail thực vật, cay nồng, có nền là rượu vodka và nước ép cà chua cùng bất kỳ loại hương liệu nào như sốt Worcestershire và sốt nóng. Nó được phục vụ trên đá trong một ly cao, và trang trí với cần tây, ô liu và chanh.

Nguồn gốc của Cocktail Bloody Mary

Giống như hầu hết các câu chuyện về nguồn gốc cocktail, Bloody Mary được cho là một phát minh ngẫu hứng tại một số địa điểm khác nhau trong những năm 1930 — bao gồm Harry’s New York Bar ở Paris, và cả St. Regis Hotel và 21 Club ở Thành phố New York. Nguồn gốc của cái tên này vẫn chưa được biết: tùy thuộc vào người bạn hỏi, Bloody Mary có thể ám chỉ Nữ hoàng Mary I, nữ diễn viên Hollywood Mary Pickford, hoặc nhiều nữ phục vụ bàn và các cô gái khác tên là Mary. Vào những năm 1940, nó xuất hiện trong một thời gian ngắn dưới một cái tên mới, Red Hammer, như bạn có thể đoán, không hề phù hợp.

Làm thế nào để làm cho Mary đẫm máu tốt nhất

Đối với một khẩu phần cocktail Bloody Mary cơ bản, hãy phủ lên đáy ly một ít muối, tiêu đen xay, 1 thìa cà phê nước sốt Worcestershire, hai phần nước sốt nóng và ½ ounce chanh tươi và / hoặc nước cốt chanh. Thêm 1 ½ oz vodka và 4 oz nước ép cà chua, và khuấy đều để kết hợp.

Rắc muối biển, muối cần tây, hoặc muối ớt (muối biển trộn với ớt bột) lên đĩa nhỏ. Làm ướt viền ly thủy tinh cao bằng một miếng chanh, và ấn nhẹ vào muối để có lớp phủ đều. Đổ đầy đá vào ly và đổ hỗn hợp Bloody Mary vào. Nêm nếm và điều chỉnh mức nhiệt hoặc gia vị khi cần. Trang trí bằng cần tây, ô liu xiên và chanh hoặc chanh.

Công thức nấu ăn Bloody Mary tự làm tại nhà của đầu bếp Wolfgang Puck

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Làm cho

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Thành phần

Là một đầu bếp, tôi pha các loại cocktail do đầu bếp chỉ đạo, Chef nói, với các nguyên liệu mua ngay từ chợ. Công thức dễ dàng của Wolfgang Puck để tạo nên một Bloody Mary hoàn hảo được lấy cảm hứng từ cà chua ở chợ nông sản, mà anh ấy làm nổi bật bằng cách sử dụng nước ép cà chua mới ngâm của chính mình và trang trí toàn bộ cà chua bi và lát chanh trên xiên.

• 2 quả cà chua gia truyền, chia làm đôi
• 2 lát ớt jalapeño
• 1 oz xi-rô đơn giản
• 1 1/2 oz nước chanh
• 1/2 muỗng cà phê cải ngựa, bào
• 4 oz vodka
• Muối và hạt tiêu đen
• Nước đá

1. Cho các lát cà chua và ớt jalapeño đã cắt nhỏ vào bình lắc cocktail. Nêm một chút muối và tiêu.
2. Thêm xi-rô đơn giản, nước chanh và cải ngựa. Trộn các thành phần trong một ly trộn, một ly rượu mạnh hoặc một hộp thiếc.
3. Thêm vodka và đá. Đậy nắp và lắc đều.
4. Cho vài viên đá vào ly bóng cao và bên trên có chứa Bloody Mary đã căng lên. Trang trí mỗi ly với một cọng cần tây và một xiên với chanh và cà chua bi.

Tìm hiểu thêm về các loại cocktail với Chef Puck tại đây.

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Wolfgang Puck, Gordon Ramsay, Chef Thomas Keller, Alice Waters, v.v. dạy.