Làm thế nào để nấu ăn với yến mạch: Công thức nấu ăn bột yến mạch tại nhà

Yến mạch không chỉ dành cho bữa sáng — hạt ngũ cốc là một thành phần linh hoạt có thể được sử dụng để làm bánh nướng như bánh quy và bánh nướng xốp, nghiền thành bột để làm bánh mì nhanh hoặc trộn với nước để tạo thành sữa yến mạch, một chất thay thế sữa phổ biến.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Yến mạch là gì?
• 6 loại yến mạch
• Công thức bột yến mạch tự làm

Yến mạch là gì?

Yến mạch ( Avena sativa ) là một loài ngũ cốc được trồng để lấy hạt cỏ yến mạch ăn được. Hạt ngũ cốc, cũng được sử dụng để nuôi gia súc, là một món ăn sáng thịnh soạn thường được sử dụng trong ngũ cốc nóng như cháo và ngũ cốc lạnh như muesli và granola.

Yến mạch có nhiều lợi ích cho sức khỏe: Hạt ngũ cốc là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào hàng ngày, với trung bình 4-5 gam chất xơ trong mỗi khẩu phần ăn. Mặc dù yến mạch không chứa gluten, những người bị bệnh celiac có thể muốn tránh xa, vì chúng đôi khi được trồng hoặc chế biến gần các loại ngũ cốc khác có chứa gluten.

6 loại yến mạch

1. Tấm Yến mạch : Oat groats là yến mạch nguyên hạt, chứa cả nhân yến mạch và vỏ ngoài của nó. Kết quả là, tấm là một nguồn dinh dưỡng, cung cấp 5 gam chất xơ và 7 gam protein trong mỗi khẩu phần ăn. Gạo tẻ nấu lâu hơn — khoảng một giờ — so với các loại ngũ cốc nguyên hạt khác như farro hoặc gạo lứt, nhưng hương vị đầy đủ và kết cấu dai, đáng kể của chúng khiến nó đáng để chờ đợi.
2. Yến mạch cắt thép : Yến mạch cắt thép là yến mạch dạng tấm đã được thổi thành các miếng nhỏ hơn. Kích thước nhỏ hơn của chúng cho phép yến mạch nấu nhanh hơn một chút so với nguyên cám, mang lại kết quả cuối cùng mịn hơn với cùng chất xơ và protein có lợi.
3. Cám yến mạch : Cám yến mạch là lớp ngoài cùng của vỏ xay. Cám yến mạch chứa nhiều chất xơ hòa tan, có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim và điều chỉnh lượng đường trong máu cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Cám yến mạch cũng có đầy đủ các dấu hiệu cho cảm giác no — các chất dinh dưỡng trong vỏ giúp bạn no lâu hơn.
4. Yến mạch Scotland : Yến mạch Scotland là yến mạch nguyên tấm đã được nghiền thành bột, tạo ra một kết cấu nằm ở đâu đó giữa yến mạch cắt thép và bột yến mạch. Sự kết hợp này tạo nên một món cháo béo ngậy, béo ngậy với một kết cấu thú vị.
5. Yến mạch cuộn : Yến mạch cuộn là những tấm yến mạch hấp đã được chạy qua một con lăn để tạo cho yến mạch hình dạng hạt yến mạch đặc trưng của nó. Còn được gọi là yến mạch kiểu già, yến mạch cán cũng là loại yến mạch được sử dụng phổ biến nhất trong làm bánh và các chế phẩm như yến mạch qua đêm và muesli.
6. Yến mạch cán nhanh : Phiên bản mỏng như giấy của yến mạch cán mỏng này là cơ sở của các gói bột yến mạch ăn liền và đúng với tên gọi của chúng, chúng nấu rất nhanh — thậm chí chỉ bằng cách ngâm trong nước đun sôi trong vài phút. Yến mạch nhanh là loại ít dinh dưỡng nhất trong số các loại yến mạch, nhưng lại tiện lợi nhất cho đến nay.

Công thức bột yến mạch tự làm

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Phục vụ

Thời gian chuẩn bị

Giờ nấu ăn

Thành phần

• ½ chén yến mạch cắt thép
• ½ – 1 cốc sữa hạnh nhân, sữa nguyên chất hoặc nước
• ½ – 2 thìa cà phê chất tạo ngọt (như dừa hoặc đường nâu) hoặc xi-rô (như cây phong, chà là, hoặc cây thùa)
• Quần áo các loại

1. Kết hợp yến mạch với chất lỏng ưa thích của bạn trong một nồi nhỏ trên lửa vừa và nhỏ. Đun nhỏ lửa và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi đặc lại trong khoảng 20 phút.
2. Lấy ra khỏi nồi từ nhiệt và chuyển sang bát phục vụ. Thêm chất làm ngọt, hoặc thêm một ít sữa, tùy thích.
3. Lên trên với bất kỳ món trang trí nào bạn thích, từ trái cây tươi như quả việt quất, chuối hoặc đào, đến quả nam việt quất sấy khô, các loại hạt và hạt thái mỏng, hoặc một loại bột trộn đơn giản.

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v., giảng dạy.