How to Roast Sunchokes: Easy Roasted Sunchokes Recipe

Vào giữa mùa thu, những giỏ rượu ngọt ngào bắt đầu xuất hiện ở chợ nông sản, sẵn sàng đóng vai chính trong bất kỳ công thức nấu ăn theo mùa nào.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Sunchokes là gì?
• Bánh sừng bò có mùi vị như thế nào?
• Ăn gì với Sunchokes
• Công thức nấu ăn nướng

Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

Sunchokes là gì?

Sunchokes ( Helianthus tuberosus ), còn được gọi là atisô Jerusalem, là loại rau ăn củ thuộc họ hướng dương. Loại rau lâu năm cứng cáp này có nguồn gốc từ Bắc Mỹ, nơi người Mỹ bản địa trồng nó như một loại cây ăn củ trước khi người châu Âu đến lục địa này. Cây tầm bóp phát triển cao từ 5 đến 10 feet và ra hoa màu vàng đẹp và củ ăn được với vỏ mỏng, sần sùi như củ nghệ hoặc củ gừng.

Bánh sừng bò có mùi vị như thế nào?

Snchokes thô tương tự như kết cấu và độ nhẹ của jicama hoặc hạt dẻ nước. Khi rang hoặc nướng trên lửa lớn trong chảo gang, sunchokes có hương vị béo ngậy, mùi đất và ngọt ngào. Vị ngọt bắt nguồn từ hàm lượng inulin cao, một loại carbohydrate có đường huyết thấp chuyển hóa thành fructose theo thời gian.

Ăn gì với Sunchokes

Sunchokes tạo nên một sự bổ sung năng động cho người ăn chay, thuần chay hoặc không chứa gluten cho bất kỳ bàn ăn nào. Phục vụ sunchokes như một món ăn kèm nướng độc lập, nấu thành một món súp thịnh soạn với các loại rau như súp lơ hoặc khoai lang, hoặc kết hợp với labneh kem.

Công thức nấu ăn nướng

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Phục vụ

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 2 pound sunchokes, làm sạch và thái thành đồng xu hoặc giảm một nửa theo chiều dài
• 2 tép tỏi, bóc vỏ và đập dập
• 3 nhánh hương thảo tươi
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• Muối Kosher và tiêu đen mới xay
• Nước ép của ½ quả chanh
• Cây xô thơm cắt nhỏ, để phục vụ

1. Làm nóng lò ở 385 ° F.
2. Kết hợp sunchokes, tỏi và hương thảo trong một bát trộn. Rưới dầu ô liu, nêm muối và tiêu, trộn đều.
3. Trải một lớp đều mặt đã cắt xuống trên khay nướng. Rang cho đến khi chín vàng, bên ngoài giòn và bên trong mềm, khoảng 35–40 phút, đảo nửa chừng.
4. Nêm nếm cho vừa ăn và trang trí với một vắt chanh tươi và xô thơm.

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực dạy, bao gồm Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v.