Công thức sốt Tahini của Yotam Ottolenghi

Đầu bếp Yotam Ottolenghi cho biết Tahini là một thứ gì đó đã chạy trong huyết quản của người dân Trung Đông. Nó giống như dầu ô liu đến miền nam châu Âu.

làm thế nào để nảy ra một ý tưởng mới

Chuyển đến phần

• Tahini là gì?
• Cách sử dụng nước sốt Tahini
• Công thức sốt Tahini của Yotam Ottolenghi
• Tìm hiểu thêm về MasterClass của Yotam Ottolenghi

Đầu bếp Yotam Ottolenghi từng đoạt Giải thưởng James Beard sẽ dạy bạn công thức nấu ăn của anh ấy cho những đĩa thức ăn ngon của Trung Đông với màu sắc và hương vị.

Tahini là gì?

Tahini là một loại gia vị Trung Đông được làm từ hạt mè nướng vỏ, được xay nhuyễn để tạo thành hỗn hợp tahini. Sau đó, hỗn hợp này được trộn với một loại dầu có hương vị trung tính để tạo ra một kết cấu kem mịn hơn.

làm thế nào để bạn biết dấu hiệu tăng của bạn là gì

Cách sử dụng nước sốt Tahini

Tahini có thể được trộn với các thành phần khác như tỏi và dầu ô liu để làm nước sốt mặn, hoặc thậm chí thêm vào các món ngọt để cân bằng hương vị và bổ sung chất dinh dưỡng. Tahini có mặt ở khắp nơi trong nấu ăn Trung Đông và là thành phần chính của một món ăn thuần chay khác ở Trung Đông— hummus . Các thương hiệu yêu thích của Yotam đến từ Lebanon, Jordan, Palestine và Israel - anh ấy thích biến hỗn hợp đơn giản thành một loại nước sốt linh hoạt và mượt mà có thể nhỏ lên miếng thịt nướng tươi, trộn vào nước xốt salad và nhỏ lên các món salad xắt nhỏ, rau nướng, và trong bánh sandwich falafel.

Công thức sốt Tahini của Yotam Ottolenghi

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Làm cho

Phục vụ

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Thành phần

• 60 gam tahini paste
• 1 ½ thìa nước cốt chanh
• 1 tép tỏi đập dập
• Một chút muối, hoặc để nếm
• 3 muỗng canh nước, cộng với 1 muỗng cà phê nước hoặc khi cần

1. Kết hợp tất cả các thành phần ngoại trừ nước trong một cái bát và đánh bông để kết hợp.
2. Cho nước vào từ từ trong khi đánh bông cho đến khi hỗn hợp mịn và có thể rót được. Nêm nếm gia vị và điều chỉnh nếu cần.
3. Để ở nhiệt độ phòng nếu sử dụng sớm, hoặc để trong hộp kín nếu sử dụng trước. Sốt Tahini giữ được trong tủ lạnh đến 5 ngày.

Trở thành một đầu bếp giỏi hơn với Thành viên hàng năm của MasterClass . Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền được giảng dạy bởi các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Đầu bếp Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v.