Sự khác biệt giữa Pie và Cobbler là gì?

Nghe này, góc của chiếc bánh so với chiếc cobbler (so với khóa, so với sắc nét, so với màu nâu) của Internet là đun nóng . Dưới đây là những điều bạn cần biết để cứu mình khỏi ngọn lửa nướng qua hoa quả.

có bao nhiêu rót vào một chai rượu

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Pie là gì?
• Cobbler là gì?
• Pie và Cobbler khác nhau như thế nào?
• 4 biến thể Cobbler
• 3 bước cơ bản để làm một cốc hoặc bánh trái cây
• 5 loại trái cây tạo nên một chiếc bánh ngon hoặc một chiếc bánh cobbler

Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

Pie là gì?

Pie là một món nướng có nhân trái cây bọc trong bột, được gọi là vỏ bánh hoặc vỏ bánh một lần nướng. Bánh nướng có thể có lớp vỏ kép (nhân được bao bọc hoàn toàn trong bột bánh), lớp vỏ đơn (phần trên mở, với lớp vỏ đơn, lớp dưới nướng mù mịt) hoặc ở giữa (hãy nghĩ đến các loại bánh có dạng lưới lạ mắt). Bánh nướng có thể ngọt hoặc mặn — bít tết và bánh ale, bất cứ ai?

Cobbler là gì?

Cobbler là một món tráng miệng dạng tự do bao gồm phần nhân là trái cây và phần trên là bánh quy hơi ngọt. Theo truyền thống, bột bánh quy được thả lên trên đầu trái cây để tạo ra một lớp vỏ kết dính với nhau trong một món nướng.

Pie và Cobbler khác nhau như thế nào?

Mặc dù sự thích thú tuyệt đối từ một trong hai món tráng miệng trái cây là ngang nhau (và cả hai đều chơi khá thú vị với một muỗng kem vani hoặc một viên kem bông xốp), bánh pie và cobbler đòi hỏi mức độ khéo léo khác nhau. Cobblers thô hơn và có lẽ mộc mạc hơn, trong khi một chuyên gia nhào bột làm bánh cần một chút thực hành để làm cho vừa phải. Một công thức cobbler có thể được hoàn thành trong khoảng một giờ, trong khi một chiếc bánh có thể mất cả ngày.

mục đích của chính sách tài khóa mở rộng là _____.

4 biến thể Cobbler

Không có cách nào sai khi làm bất cứ điều gì với trái cây tươi, nhưng bạn có thể thỏa mãn vô hạn khi tìm được món ăn chính xác mà bạn thực sự thèm muốn.

1. Sắc nét . Nếu cobblers là Rothkos, hãy nghĩ đến khoai tây chiên giòn là Jackson Pollocks: Một tấm bạt trái cây chín không thể đoán trước rải rác với một lớp dày cộp của streusel, được làm từ bất kỳ sự kết hợp nào của bơ, đường nâu, yến mạch, bột mì, v.v. Dễ dàng tùy chỉnh và dễ sửa chữa, sắc nét là một thiết kế cổ điển mùa hè ít quan trọng.
2. Betty nâu . Một dẫn xuất của lớp trên cùng giòn, ngọt ngào trong một quả betty màu nâu được trộn vào trái cây trước khi nướng để tạo ra một kết cấu giòn nhất quán trong suốt.
3. Bể nát ra . Một mẩu tin vụn, cho tất cả các ý định và mục đích, là một tiếng Anh sắc nét. Cùng một hỗn hợp mềm, có đường gồm yến mạch, đường, bột mì và bơ, nhưng có một tên gọi khác.
4. Khóa . Nếu bạn thích món khoai tây chiên giòn với lớp nền gọn gàng, thì khóa dành cho bạn. Bột bánh tạo thành lớp đầu tiên, sau đó là trái cây, sau đó là lớp trên cùng. Như một chiếc bánh có khóa, bột bánh nở ra và tăng lên trong và xung quanh trái cây, tạo nên một hỗn hợp lai giữa trái cây giòn hoàn hảo.

Lớp học thạc sĩ

Được đề xuất cho bạn

Các lớp học trực tuyến được giảng dạy bởi những bộ óc vĩ đại nhất thế giới. Mở rộng kiến ​​thức của bạn trong các danh mục này.

Dạy nấu ăn I

Dạy nấu ăn

Dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà

làm thế nào để viết một hồi ký hay

Dạy kỹ thuật nấu ăn I: Rau, mì ống và trứng

3 bước cơ bản để làm một cốc hoặc bánh trái cây

Nghĩ như một người chuyên nghiệp

Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

1. Hái trái cây của bạn . Cả cốc và bánh nướng đều là những cách tuyệt vời để sử dụng hết lượng trái cây chín nhanh theo mùa. Chọn dựa trên nhu cầu hoặc cảm giác thèm ăn: một số thứ ghi lại khoảnh khắc giữa mùa hè như một quả đào trong bữa tiệc nướng hoặc một chiếc bánh táo mùa thu trong những ngày lễ. Cân nhắc kết cấu và hàm lượng nước khi trộn bằng cách thêm vào một lượng bột mì hoặc bột bắp thích hợp.
   
2. Chọn lớp nền và lớp phủ của bạn . Bạn cảm thấy nỗ lực đến mức nào? Bạn cảm thấy mệt mỏi hay đã sẵn sàng nghiền hàng tấn bơ thành bột bằng tay không? Nếu bạn đang làm bánh pie, hãy nhớ làm lạnh bột ít nhất 2 giờ trước khi cho vào lò nướng để bột nghỉ và có được lớp bột mềm mịn như trời.
3. Nướng . Hầu hết các loại bánh quy không đòi hỏi quá nhiều thời gian trong lò — chỉ đủ để phá vỡ trái cây và có được màu vàng nâu đẹp mắt trên bánh quy — nhưng một chiếc bánh thường mất nhiều thời gian hơn bạn nghĩ, cho phép tất cả bột dưới trái cây làm đầy (tạo ra nhiều hơi nước) để nướng hết.
   

5 loại trái cây tạo nên một chiếc bánh ngon hoặc một chiếc bánh cobbler

1. Trái cây bằng đá, như đào, mận và quả xuân đào
2. Táo
3. Anh đào
4. Các loại quả mọng — hỗn hợp hoặc nhiều loại quả việt quất, mâm xôi, mâm xôi và dâu tây trong mùa cao điểm
5. Lê

Trở thành người nấu ăn ngon tại nhà với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Dominique Ansel, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, v.v. giảng dạy.