Fregola là gì? Học cách nấu ăn với Fregola

Đôi khi được gọi là họ Sardinia, fregola đáp xuống một nơi nào đó giữa hạt và mỳ ống , với hương vị hấp dẫn và kết cấu không đều, tất cả đều là của riêng nó. Sử dụng nó ở những nơi bạn muốn làm bánh mì ngọt hoặc orzo, thêm kích thước nướng cho các món ăn kèm nóng và lạnh.

Fregola là gì?

Tương tự với Couscous của Israel , với sự khác biệt quan trọng rằng nó được làm bằng tay - không phải máy móc - fregola, hay còn gọi là fregula hoặc fregola sarda, là một loại mì ống hình cầu nhỏ từ đảo Sardinia của Ý. Nó được làm bằng bột báng (phần thô của hạt còn sót lại sau quá trình xay xát lúa mì cứng) và nước, và nướng trước để có vị thơm. Nhỏ và dai như hạt, fregola làm cơ sở tuyệt vời cho món salad mì ống và các món ăn kèm.

Chuyển đến phần

• Cách nấu Fregola
• 10 Ý tưởng Công thức Fregola
• Easy Fregola Sardinian Pasta Recipe

Cách nấu Fregola

Trong một nồi lớn, đun sôi 4 chén nước muối ở lửa vừa và to. Thêm 1 cốc fregola và nấu cho đến khi sánh lại, khoảng 8 đến 10 phút. Nếu dùng trong món salad, hãy để ráo và trải lên khay nướng để nguội. Đối với các chế phẩm còn ấm, hãy trở lại nồi sau khi ráo nước và thoa một chút dầu ô liu để chống dính. Ngoài ra, sử dụng thịt gà hoặc nước kho rau cho một phần hoặc toàn bộ chất lỏng nấu ăn để có thêm hương vị.

10 Ý tưởng Công thức Fregola

1. Fregola risotto với nghệ tây và nước dùng gà tự làm
2. Salad thảo mộc Fregola với hành tím và mùi tây tươi, ngò và bạc hà
3. Fregola cơm thập cẩm với atisô và nước chanh
4. Minestrone với rau tự làm và fregola
5. Hoa fregola ấm áp với rau húng quế
6. Fregola, cà chua và hải sản hầm với lá oregano tươi
7. Fregola với đậu Hà Lan, bạc hà và pho mát dê
8. Fregola với ngao, rượu vang trắng và sốt cà chua
9. Thịt hầm fregola nướng với cà chua bi và pho mát Parmesan
10. Salad Fregola với bí xanh, húng quế tươi, giấm balsamic và hạt thông

Easy Fregola Sardinian Pasta Recipe

1 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Làm cho

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 1 pint cà chua bi, giảm một nửa
• 4 tép tỏi lớn chưa bóc vỏ
• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, cộng thêm nếu cần
• Muối biển hoặc muối kosher, để nếm
• Hạt tiêu đen mới xay, để nếm thử
• 1 quả chanh, vỏ và nước ép
• Một nắm nhỏ lá oregano tươi
• 2 chén gà kho
• 1 cốc fregola

1. Làm nóng lò ở 400 ° F. Cho cà chua và tỏi với lượng dầu ô liu vừa đủ vào tô. Nêm muối, tiêu, khoảng một nửa nước cốt chanh (để riêng vỏ chanh) và lá oregano. Chuyển sang khay nướng có viền và nướng cho đến khi cà chua bắt đầu chuyển sang màu nâu và tỏi mềm bên trong vỏ, khoảng 15-20 phút.
2. Trong khi đó, trong một nồi lớn, đun sôi nước kho gà và 2 cốc nước ở lửa vừa - to. Thêm fregola và nấu cho đến khi sánh lại, khoảng 8–10 phút. Để ráo và trở lại nồi, phủ một lớp dầu ô liu thật nhẹ để chống dính.
3. Bóp tỏi rang ra khỏi vỏ và chuyển tỏi và cà chua vào nồi với fregola. Rắc vỏ chanh và nêm nếm thêm muối, tiêu, nước cốt chanh tươi và dầu ô liu. Phục vụ ấm áp.