Hướng dẫn về ớt ngọt: 7 loại ớt ngọt

Cho dù ăn kèm với món fajitas, nướng cùng với xúc xích Ý, nhồi cho một bữa ăn đêm trong tuần lành mạnh , hoặc được sử dụng để trang trí phụ đồ nguội yêu thích của bạn, ớt ngọt là một trong những thành viên phổ biến nhất của gia đình món ăn đêm.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Ớt ngọt là gì?
• 7 loại ớt ngọt
• Muốn tìm hiểu thêm về nấu ăn?

Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

có bao nhiêu cốc nước tạo ra một gallon

Ớt ngọt là gì?

Thuật ngữ ớt ngọt dùng để chỉ một loạt các loại tiêu có tính nóng nhẹ và hương vị trái cây hoặc ngọt ngào, bao gồm ớt chuông, ớt chuối và ớt. Những quả ớt rực rỡ này thuộc về cây ớt cùng với ớt cay như ớt bột, habañeros và ớt jalapeños.

cách viết một cuốn tiểu thuyết dành cho giới trẻ

7 loại ớt ngọt

Ớt ngọt là phương tiện tốt nhất để nhồi, nướng hoặc ngâm nhờ hương vị năng động, dễ ăn và không lấn át các nguyên liệu khác. Dưới đây là một số loại ớt ngọt chính:

1. Anaheim . Ớt Anaheim là loại ớt có màu xanh lá cây nhẹ với độ giòn thơm, giòn khi còn sống và vị ngọt dịu khi rang. Ớt California bản địa đủ lớn để được sử dụng trong các món ăn nhồi hạt tiêu như ớt nhồi . Chúng có hương vị linh hoạt có thể hoạt động thay cho ớt chuông đối với các công thức nấu ăn đòi hỏi một chút nhiệt, như jambalaya hoặc paella.
2. Trái chuối . Ớt chuối, còn được gọi là Kẹo Hungary, ớt sáp vàng, hoặc ớt chuối, là một loại tiêu nhẹ có màu từ vàng tươi đến xanh lục nhạt. Chuối ớt có làn da mịn và hình dạng dài, đều giống quả chuối. Chúng thường được ngâm và thái thành từng khoanh chuối tiêu, hoặc để nguyên hạt và nhồi món khai vị .
3. chuông . Các ớt chuông (hoặc ớt ngọt) Về mặt kỹ thuật là một loại trái cây mùa hè đầy màu sắc được xếp vào phân loại ẩm thực của một loại rau do kết cấu và hương vị của nó. Ớt chuông đồng hồ ở mức 0 trên thang Scoville (một công cụ đo độ cay hoặc cay của ớt cay) và là một vật cố định lâu năm trong lối đi của nông sản. Hương vị từ đắng và cỏ đến thơm đến ngọt ngào; Ớt chuông xanh có hương vị đắng hơn; Ớt chuông vàng và cam có vị ngọt hơn ớt xanh, trong khi ớt chuông đỏ có vị ngọt nhất trong tất cả các loại ớt chuông. Mặc dù có vị ngọt tự nhiên, ớt chuông đỏ chỉ chứa hai gam đường mỗi khẩu phần và rất giàu beta-carotene và vitamin C.
4. quả anh đào . Loại ớt cay và ngọt tinh túy, ớt anh đào (còn được gọi là pimientos hoặc pimentos) rất nhỏ, nhưng đóng gói rất lớn - cô đọng tất cả vị ngọt tươi sáng của ớt chuông đỏ vào một gói nhỏ hơn với một chút hậu quả. Ớt anh đào rất thích hợp để ngâm hoặc cắt lát và kết hợp với món salad hoặc bánh mì. Nhờ hàm lượng đường cao, ớt anh đào rất lý tưởng để rang. Sạc làn da của họ mang lại vị ngọt sâu đậm như đất, tự nó tuyệt vời, có thể với một chút dầu ô liu và một chút pho mát mềm ở bên cạnh.
5. Cubanelle . Ớt cubanelle xanh, còn được gọi là ớt rán Ý hoặc ớt dài Ý, là một món ăn phụ phổ biến khi được cắt lát và ướp trong dầu ô liu, không khác gì tiêu shishito Đông Á.
6. Pepperoncini . Ớt Pepperoncini, còn được gọi là friggitelli hoặc Golden Hy Lạp (một loại ớt ngọt hơn một chút), là một loại tiêu ngọt của Ý gắn liền nhất với vùng Tuscany. Pepperoncini có da hơi nhăn và phát triển theo hình dạng gấp khúc, gấp khúc. Nếu được phép, chúng có thể chín chuyển sang màu đỏ. Hương vị của ớt ngọt được tập trung rất nhiều bằng cách ngâm, làm cho chúng trở thành một phương tiện lý tưởng để tạo nhiệt cho một món ăn như pizza. Những quả ớt ngọt này có thể có tên là pepperoncini ở Hoa Kỳ, nhưng chúng không giống như ở Ý ớt —Một thuật ngữ chung để chỉ ớt cay và ớt ngọt, chẳng hạn như ớt Calabrian.
7. Poblano . Ớt Poblano là một thành phần vô giá trong ẩm thực Mexico. Ớt xanh này có tính nóng nhẹ nhưng hương vị đậm. Mức độ gia vị của loại tiêu này có thể rất khác nhau (phiên bản màu đỏ chín có xu hướng nóng nhất). Trong khi poblanos được biết đến rộng rãi với vai trò như một phương tiện cho chile rellenos, chúng cũng có thể là một bổ sung tuyệt vời cho súp guacamole. Tìm hiểu thêm về ớt poblano trong hướng dẫn đầy đủ của chúng tôi tại đây.

Muốn tìm hiểu thêm về nấu ăn?

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực dạy, bao gồm Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v.