Nếu bạn đã từng ngạc nhiên trước những người pha chế chuyên nghiệp sử dụng bình lắc cocktail hai mảnh để rót đồ uống được lắc kỹ, thì có lẽ đã đến lúc bạn tự học nghệ thuật lắc cocktail. Bạn không cần phải là một chuyên gia pha chế chuyên nghiệp để sử dụng máy lắc cocktail cao cấp để tạo ra một loại cocktail cân bằng hoàn hảo.
Chuyển đến phần
- 3 loại bình lắc cocktail
- Cách chọn Máy lắc Cocktail phù hợp
- Làm thế nào để lắc một ly cocktail: 5 mẹo để lắc một ly cocktail hoàn hảo
- Tìm hiểu thêm
- Tìm hiểu thêm về Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana's MasterClass
Những người pha chế đẳng cấp thế giới Lynnette và Ryan (hay còn gọi là Mr Lyan) dạy bạn cách pha những ly cocktail hoàn hảo tại nhà cho bất kỳ tâm trạng hoặc dịp nào.
Tìm hiểu thêm
3 loại bình lắc cocktail
Có nhiều loại máy lắc cocktail khác nhau, và việc tìm kiếm loại máy lắc cocktail tốt nhất cho bạn có liên quan rất nhiều đến kiểu lắc ưa thích và ngân sách pha chế của bạn. Hầu hết các công thức pha chế cocktail có thể được thực hiện trong bất kỳ bình lắc cocktail nào bằng thép không gỉ. Ba loại máy lắc cocktail chính là:
- Máy lắc Cobbler : Máy lắc ba phần này bao gồm một cốc kim loại, một bộ lọc và một nắp kim loại nhỏ hơn bao phủ hoàn toàn bộ lọc. Nắp đậy bảo vệ người pha chế không bị tràn và cũng có thể được sử dụng như một chiếc thìa đong.
- Máy lắc Boston : Máy lắc Boston là máy lắc hai mảnh. Một cái cốc bằng kim loại bao phủ một ly trộn nhỏ hơn một chút thường được làm bằng thủy tinh. Một trong những nhược điểm của việc sử dụng máy lắc Boston là nó không chứa bộ lọc julep tích hợp.
- Máy lắc kiểu Pháp : Một chiếc máy lắc hai mảnh khác, chiếc máy lắc kiểu Pháp là một cái cốc lớn bằng kim loại có nắp kim loại nhỏ hơn. Giống như máy lắc Boston, nó cũng không có bộ lọc tích hợp.
Cách chọn Máy lắc Cocktail phù hợp
Có rất nhiều loại bình lắc cocktail khác nhau dành cho người pha chế tại nhà. Một khi bạn tìm được dụng cụ lắc cocktail tốt nhất cho mình và học được kỹ thuật lắc thích hợp, bạn sẽ dễ dàng gây ấn tượng với khách và pha chế những ly cocktail ngon một cách dễ dàng. Dưới đây là cách chọn bình lắc cocktail:
- Tìm một cái cốc bằng kim loại . Các chuyên gia cảnh báo không nên sử dụng máy lắc Boston phổ biến, sử dụng một hộp kim loại lớn trên một ly thủy tinh. Ngoài việc dễ bị vỡ, thủy tinh đơn giản sẽ không khóa chặt như kim loại và cũng sẽ không làm lạnh đồ uống của bạn. Sử dụng hộp kim loại giải quyết tất cả các vấn đề mà thủy tinh tạo ra: Nó sẽ không bị vỡ, không nặng bằng và nó sẽ làm lạnh ly cocktail của bạn với độ đặc hơn.
- Cân nhắc sử dụng lưới lọc . Bình lắc Cobbler, được các bartender chuyên nghiệp Nhật Bản ưa chuộng, có cấu tạo gồm ba mảnh ghép lại với nhau để tạo thành một bình lắc nhỏ gọn. Một ưu điểm của máy lắc cobbler là nó có chứa một bộ lọc tích hợp.
- Tìm một kích cỡ máy lắc thoải mái . Máy lắc Cobbler thường chứa ít không gian bên trong hơn so với bộ máy lắc hai mảnh tiêu chuẩn, giúp bạn kiểm soát nhiều hơn một chút về lượng bạn muốn pha loãng cocktail của mình. Cobblers là thức uống tuyệt vời cho thức uống có lợi từ việc lắc mạnh, nhưng việc quấn chúng theo cách cảm thấy thoải mái thì có thể cần một chút thực hành.
- Làm việc với những gì bạn có . Máy lắc Paris hai mảnh kiểu dáng đẹp cung cấp một sự thay thế cho bộ hai mảnh và cốc, nhưng chúng có thể khó mở khóa và không có bộ lọc tích hợp. Chỉ xem xét những điều này khi không có gì khác.
Làm thế nào để lắc một ly cocktail: 5 mẹo để lắc một ly cocktail hoàn hảo
Lắc một ly cocktail là một hình thức nghệ thuật. Khi một người pha chế đã đổ rượu, đá viên, nước trái cây và các chất tạo hương vị khác vào bình lắc và tạo thành một nút kín, họ phải lắc hỗn hợp pha chế của mình với một lực vừa đủ để họ trộn các thành phần mà không tạo ra thành phẩm cuối cùng quá loãng. Lắc hoàn hảo sẽ cung cấp cho đồ uống đủ độ thoáng và độ loãng để cân bằng các thành phần. Sau khi bạn có hộp đựng bình lắc của riêng mình và đã thực hành cách lắc đồ uống hỗn hợp, bạn sẽ bắt đầu phát triển phong cách lắc đặc trưng của riêng mình. Dưới đây là một số mẹo khi bạn bắt đầu pha cocktail lắc:
- Thêm đá sau cùng, sau đó đóng dấu . Sau khi đổ đồ uống của bạn vào hộp lớn, thêm bốn hoặc năm viên đá và trượt hộp nhỏ hơn lên trên. Dùng lòng bàn tay gõ mạnh vào đầu máy lắc. Một nguyên tắc nhỏ là đợi cho đến khi bạn nghe thấy tiếng rít nhỏ hoặc tiếng rít cho thấy cả hai bộ phận của máy lắc đã được niêm phong. Nếu máy lắc không niêm phong ngay lập tức, hãy đặt chân đế xuống máy trạm của bạn và chạm vào đầu máy lắc một lần nữa với áp lực lớn hơn.
- Chú ý đến cách băng di chuyển . Một trong những điều quan trọng nhất cần ghi nhớ khi lắc một ly cocktail là bạn nên coi các viên đá của mình như một khối duy nhất mà bạn sẽ chuyền qua lại từ đầu này sang đầu kia của bình lắc. Đó là lý do tại sao đá lạnh, chất lượng lại quan trọng; đá ướt, giòn sẽ chảy ra xung quanh và phản tác dụng của máy lắc cho phép bạn làm. Khi lắc với đá mới, bạn sẽ có thể biết khi nào ly cocktail của mình đã sẵn sàng bằng cách chú ý theo dõi sự thay đổi của đá. Bạn sẽ nghe thấy nó vỡ ra và cảm thấy khối lượng của nó giảm xuống.
- Mở khóa máy lắc của bạn . Khi bạn đã sẵn sàng rót cocktail, hãy đặt bình lắc thẳng đứng trên máy trạm của bạn với hộp đựng lớn hơn ở phía dưới. Giữ cố định bằng cả hai tay và đặt lòng bàn tay thuận của bạn dọc theo đường nối nơi cả hai hộp thiếc nối với nhau. Bạn sẽ có thể cảm thấy nơi các hộp thiếc gần nhau nhất. Đây là nơi khóa xảy ra khi bạn đóng máy lắc. Việc lắc làm tăng áp suất bên trong máy lắc, vì vậy khóa có thể chặt hơn vào thời điểm này. Trượt lòng bàn tay của bạn đến đầu vuông góc của khóa và đẩy mạnh phần thiếc trên theo hướng ngược lại. Bạn sẽ nghe thấy một tiếng tách riêng biệt khi bộ lắc của bạn mở khóa. Một số chất lỏng có thể vẫn còn bám vào các mặt của hộp thiếc nhỏ hơn, vì vậy hãy đảm bảo đổ chất lỏng đó vào hộp thiếc lớn hơn.
- Rót đồ uống . Để đổ, hãy đặt một bộ lọc Hawthorne lên trên lỗ mở của máy lắc. Bạn sẽ cảm thấy phần xoắn ốc của bộ lọc nằm lỏng lẻo dọc theo bên trong máy lắc. Chuẩn bị sẵn ly thủy tinh, hãy nắm chặt bình lắc bằng tay thuận của bạn và đặt ngón trỏ của bạn lên trên bộ lọc Hawthorne để giữ cho nó ở đúng vị trí. Thêm một áp lực nhỏ nhất về phía trước lên bộ lọc bằng ngón tay trỏ của bạn sẽ giúp giữ các chất rắn lớn hơn không rời khỏi máy lắc. Khi lượng chứa bên trong bình lắc vừa gần hết, hãy xoay bình lắc xung quanh và đổ thêm một lần nữa để đảm bảo rằng chất lỏng còn lại đã được lọc hết.
- Điều chỉnh phương pháp của bạn khi sử dụng máy lắc cobbler . Để lắc bằng máy lắc cobbler, hãy làm theo phương pháp tương tự để lắc bằng máy lắc hai mảnh, coi nắp và nắp là hộp thiếc thứ hai của bạn. Có thể mất một chút thời gian để làm quen với cốc nguyệt san. Vì máy lắc cobbler có hình tròn và chứa ít khối lượng hơn máy lắc hai mảnh, bạn có thể sẽ phát triển phong cách cá nhân của riêng mình khi lắc. Để mở khóa máy lắc cobbler, chỉ tháo phần nắp và đổ sản phẩm ra ngoài trong khi vẫn giữ chặt nắp và thân. Giống như với máy lắc hai mảnh, xoay bộ cobbler xung quanh và đổ lần thứ hai đảm bảo rằng bạn sẽ đổ ra nhiều chất lỏng nhất có thể.
Lớp học thạc sĩ
Được đề xuất cho bạn
Các lớp học trực tuyến được giảng dạy bởi những bộ óc vĩ đại nhất thế giới. Mở rộng kiến thức của bạn trong các danh mục này.
Lynnette Marrero và Ryan ChetiyawardanaDạy kết hợp
Tìm hiểu thêm Gordon RamsayDạy nấu ăn I
Tìm hiểu thêm Wolfgang Puck
Dạy nấu ăn
Tìm hiểu thêm Alice WatersDạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà
Tìm hiểu thêm
