Chủ YếU Món Ăn Cách nướng súp lơ: Công thức nấu súp lơ nướng ngon nhất

Cách nướng súp lơ: Công thức nấu súp lơ nướng ngon nhất

Tử Vi CủA BạN Cho Ngày Mai

Từng được xếp hạng trong các đĩa giòn ở cửa hàng tạp hóa, súp lơ - giòn khi sống, ngọt và kem khi nấu chín - giờ đây được biết đến với độ giòn caramel gây nghiện mà nó có được khi rang. Hương vị nhẹ nhàng của Cauliflower phù hợp với nhiều loại món ăn và kết hợp hương vị và các phương pháp nấu ăn gần như không giới hạn khiến loại rau cải khiêm tốn này trở thành một trong những loại rau linh hoạt nhất hiện có.



Phổ biến nhất của chúng tôi

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Với hơn 100 lớp học, bạn có thể đạt được các kỹ năng mới và mở khóa tiềm năng của mình. Gordon RamsayNấu ăn tôi Annie LeibovitzNhiếp ảnh Aaron SorkinKịch Anna WintourSáng tạo và Lãnh đạo deadmau5Sản xuất nhạc điện tử Bobbi nâuTrang điểm Hans ZimmerChấm điểm phim Neil GaimanNghệ thuật kể chuyện Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandBa lê kỹ thuật Thomas KellerKỹ thuật nấu ăn I: Rau, mì ống và trứngBắt đầu

Chuyển đến phần


Gordon Ramsay dạy nấu ăn tôi Gordon Ramsay dạy nấu ăn tôi

Đưa khả năng nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.



Tìm hiểu thêm

Súp lơ trắng là gì?

Súp lơ xanh là một loại cây thuộc họ cải, một loại cải có vị ngọt, sáng. Súp lơ trắng có thân lớn (tên gọi của nó thực sự bắt nguồn từ chữ Latinh thân cây , có nghĩa là thân hoặc cuống) mà từ đó một khối lượng nụ hoa được gọi là sữa đông, hoặc đầu, nhô ra. Thân cây dày chứa nhiều chất dinh dưỡng - đặc biệt là vitamin C và K - để hỗ trợ sự phát triển của những bông hoa không bao giờ thực sự nở. Vì vậy, đừng vứt bỏ cành súp lơ của bạn! Cắt chúng khỏi bất kỳ mảnh gỗ nào và chuẩn bị như bạn làm với bông hoa.

Súp lơ xanh có màu gì?

Đầu và thân của súp lơ trắng thường có màu trắng, với các lá màu xanh sáng. Để giữ cho súp lơ trắng nhất có thể, người nông dân thường dùng lá che đầu để tránh ánh nắng mặt trời. Tuy nhiên, gần đây, các loại súp lơ có nhiều màu sắc hơn đã trở nên phổ biến: Súp lơ cam có lượng vitamin A gấp 25 lần so với súp lơ trắng và có vị hơi bí, trong khi súp lơ tím có nhiều chất chống oxy hóa và vị đắng hơn một chút. Khi chọn súp lơ, bất kỳ đầu màu nào sẽ làm được; chỉ cần tìm những chiếc lá xanh tươi và phần đông cứng không có đốm nâu.

sự khác biệt giữa men khô hoạt tính và men tức thì
Gordon Ramsay dạy nấu ăn I Wolfgang Puck dạy nấu ăn Alice Waters dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà Thomas Keller dạy kỹ thuật nấu ăn

11 cách dễ dàng để nấu súp lơ

  1. Rang : Rang là một trong những kỹ thuật phổ biến nhất với súp lơ này. Nó làm nổi bật vị ngọt như kem của súp lơ và thêm caramen và giòn. Hãy thử chế biến món bít tết súp lơ của Đầu bếp Gordon Ramsay với quả ô liu và nấm porcini.
  2. Nướng : Thử nướng những bông hoa súp lơ trắng thành một đĩa với kem, tỏi và cỏ xạ hương phủ vụn bánh mì.
  3. Hấp : Để chế biến súp lơ trắng một cách nhanh chóng và tốt cho sức khỏe, hãy hấp trong rổ qua nước sôi như cách bạn làm với bông cải xanh.
  4. Chiên kĩ : Súp lơ chiên giòn gây cảm giác suy nhược trong khi (hầu hết) vẫn tốt cho sức khỏe. Hãy thử súp lơ chiên bơ sữa chiên giòn với sốt chân trâu để thay thế cho cánh gà.
  5. Nghiền : Nghiền súp lơ thay vì khoai tây, thêm hương vị với pho mát parmesan, pho mát ricotta, kem hoặc bơ, tỏi nướng và hạt tiêu đen mới xay.
  6. Puréed : Súp lơ xanh là một nền kem ngọt ngào cho cá hồi, bít tết và các món ăn chính khác. Để tạo hỗn hợp súp lơ trắng mịn, bạn hãy hấp bông súp lơ với nước, bơ và muối rồi trộn với một ít nước cốt chanh.
  7. Xào : Súp lơ xào là một món ăn kèm phổ biến trong ẩm thực Trung Hoa. Để nấu bằng chảo có nhiệt độ cao, hãy sử dụng chảo nhỏ hơn để nấu nhanh.
  8. Súp lơ trắng : Loại thực phẩm thay thế ít carb này cho gạo trắng có kết cấu bông xốp do hàm lượng chất xơ thấp của súp lơ. Nó được làm bằng cách bẻ súp lơ sống thành từng miếng ¼-inch trong máy xay thực phẩm, sau đó hấp cơm trong một chiếc nồi có nắp đậy.
  9. Nguyên : Súp lơ sống, có kết cấu giòn và hương vị nhẹ, rất phổ biến trong món salad hoặc món crudités. Hãy thử cắt thật mỏng thay vì cắt thành bông.
  10. Ngâm chua : Những bông hoa súp lơ sống tạo ra một món dưa chua tuyệt vời vì chúng cứng và không bị nhão trong chất lỏng ngâm chua. Chúng rất cần thiết trong giardiniera, món ngon của Ý ngâm chua được dùng làm gia vị cho bánh mì sandwich, xúc xích và — ở Chicago — pizza. ( Tìm hiểu cách muối chua với hướng dẫn muối chua của chúng tôi tại đây .)
  11. Súp : Vì súp lơ có ít chất xơ, nó rất dễ bị phân hủy, làm cho món súp mềm mượt không có mùi sữa.

Lớp học thạc sĩ

Được đề xuất cho bạn

Các lớp học trực tuyến được giảng dạy bởi những bộ óc vĩ đại nhất thế giới. Mở rộng kiến ​​thức của bạn trong các danh mục này.



Gordon Ramsay

Dạy nấu ăn I

Tìm hiểu thêm Wolfgang Puck

Dạy nấu ăn

một câu chuyện ngắn có thể ngắn đến mức nào
Tìm hiểu thêm Alice Waters

Dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà



Tìm hiểu thêm Thomas Keller

Dạy kỹ thuật nấu ăn I: Rau, mì ống và trứng

Tìm hiểu thêm

Cách cắt súp lơ

Nghĩ như một người chuyên nghiệp

Đưa khả năng nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

Xem lớp học

Để chuẩn bị súp lơ để rang, hãy cắt bỏ phần lá bị hư hỏng và loại bỏ phần dưới cùng của cuống cùng với bất kỳ phần thân gỗ nào (nếu sử dụng). Sau khi bạn đã tỉa đầu súp lơ, hãy cắt theo kích thước bạn muốn và rửa sạch.

Có một số phương pháp cắt súp lơ để rang:

bình rượu làm gì
  • Toàn bộ phần đầu của súp lơ đã được cắt lát có thể trở thành súp lơ rang bít tết , một sự thay thế giữa đĩa cho thịt. Bỏ cuống và để dành cho mục đích khác. Cắt phần đầu, cắt cạnh bên, thành khoảng 4 miếng thịt bằng nhau.
  • Rang bông hoa rất tốt cho món salad — chỉ cần đảm bảo cắt chúng càng đều càng tốt và không cắt quá nhỏ (chúng sẽ rã ra và cháy, và sẽ không nấu cùng một lúc). Bạn có thể cắt lát và rang phần thân, phần thân gỗ đã được loại bỏ cùng với bông hoa — nó chứa đầy chất dinh dưỡng và trở nên rất kem khi nấu chín.
  • Một rang toàn bộ đầu Súp lơ trắng giúp trình bày đẹp mắt nhưng cần thời gian nấu lâu hơn một chút. Bỏ cuống và để dành cho mục đích sử dụng khác (hoặc rang riêng).
  • Để tối ưu hóa diện tích bề mặt trong khi vẫn giữ nguyên các bông hoa, hãy cắt bỏ phần thân và cắt phần đầu thành 8 miếng có kích thước bằng nhau giày cao gót đế bằng .

2 công thức nấu ăn sáng tạo cho súp lơ

Biên tập viên chọn

Đưa khả năng nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

1. Salad súp lơ nướng với hạt lựu và hạt phỉ

mô hình giới hạn khả năng sản xuất giả định điều nào sau đây?

Trong một chiếc bát nhỏ, kết hợp ½ cốc nho khô và nước ép của một quả cam và ngâm ở nhiệt độ phòng cho đến khi mềm, ít nhất một giờ, tối đa qua đêm. Khi nho khô đã mềm, để ráo nước, để dành phần nước cam. Làm nước sốt: Trong một bát nhỏ, trộn nước cam dành riêng với 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, 1½ muỗng canh giấm táo, ⅛ muỗng cà phê quế xay, ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh xi-rô hoặc mật ong. và đánh cho đến khi kết hợp. Hương vị và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết. Trong chảo khô nhỏ trên lửa vừa, nướng 1 cốc hạt phỉ cho đến khi có mùi thơm, khoảng 10 phút. Bọc hạt phỉ ấm trong một chiếc khăn bếp để hấp, khoảng 1 phút. Dùng khăn để chà xát da. (Sẽ không sao nếu chúng không rời ra hoàn toàn.) Chop carsely. Kết hợp nho khô ráo nước với 1 công thức Súp lơ trắng dễ rang, 3 thìa hạt lựu, ⅓ chén lá mùi tây lá dẹt và hạt phỉ nướng. Quăng ¾ băng, thêm băng nếu cần.

hai. Pasta súp lơ nướng kiểu Địa Trung Hải

Trong một nồi lớn, cho một lượng lớn nước muối vào đun sôi trên lửa lớn. Zest và vắt một quả chanh. Đặt niềm say mê sang một bên. Trong một bát rất lớn, trộn nước cốt chanh với 1 thìa nụ bạch hoa, để ráo và cắt nhỏ, và and chén ô liu xanh, để ráo, rỗ và cắt nhỏ. Trong chảo vừa, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu ở lửa vừa và cao. Thêm ½ chén vụn bánh mì và bánh mì nướng cho đến khi vàng, khoảng 2 phút. Cho vỏ chanh và 2 tép tỏi, cắt lát mỏng (hoặc ¼ thìa bột tỏi) vào và tiếp tục nướng cho đến khi vụn bánh mì có màu vàng nâu và hỗn hợp có mùi thơm, khoảng 2 phút nữa. Chuyển hỗn hợp vụn bánh mì vào bát có nước cốt chanh, nụ bạch hoa và ô liu. Thêm ¼ muỗng cà phê hạt tiêu đỏ nghiền nhỏ, pa chén lá mùi tây lá dẹt, và 1 ounce parmesan nghiền. Nêm muối cho vừa ăn. Trong khi đó, nấu 1 pound mì ống khô, chẳng hạn như mì spaghetti, theo hướng dẫn đóng gói. Khi mì ống đã chín, để ráo nước, để dành ½ cốc chất lỏng nấu mì ống. Cho mì ống vào tô với gia vị và 1 công thức Easy Roasted Cauliflower, dùng kẹp gắp để phủ lớp áo, thêm một chút nước nấu ăn hoặc dầu ô liu nếu cần.

Công thức nấu súp lơ trắng nướng dễ dàng

công thức email
0 đánh giá| Bình chọn bây giờ
Phục vụ
4
Thời gian chuẩn bị
5 phút
Tổng thời gian
30 phút
Giờ nấu ăn
25 phút

Thành phần

  • 1 súp lơ trắng lớn hoặc 2-3 đầu nhỏ (2½ – 3lb)
  • 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất hoặc dầu thực vật khác, thêm vào đó để nếm thử
  • ½ muỗng cà phê muối, thêm nữa để vừa ăn
  1. Làm nóng lò nướng đến 400 ° F. Chia súp lơ thành các bông hoa vừa. Đặt trên một tấm nướng lớn có viền và rắc dầu ô liu và muối, sau đó rải đều một lớp.
  2. Rang cho đến khi bông hoa mềm và chuyển sang màu nâu nhẹ, thỉnh thoảng đảo đều trong khoảng 20-25 phút. Chuyển sang một bát lớn và nêm nếm thêm dầu ô liu và muối nếu cần.

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực dạy, bao gồm Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v.


Máy Tính Calo