Cách trồng gừng trong 6 bước

Củ gừng là một loại thân rễ được sử dụng làm gia vị trong nấu ăn ở khắp nơi trên thế giới và rất dễ trồng tại nhà.

Chuyển đến phần

• Gừng là gì?
• Trồng gừng khi nào
• Khi nào thu hoạch gừng
• Cách trồng gừng
• Cách thu hoạch gừng
• Tìm hiểu thêm
• Tìm hiểu thêm về Lớp học Thạc sĩ của Ron Finley

Nhà hoạt động cộng đồng và người làm vườn tự học Ron Finley chỉ cho bạn cách làm vườn ở mọi không gian, nuôi dưỡng cây và trồng thực phẩm của riêng bạn.

Gừng là gì?

Mặc dù thường được gọi là củ gừng, gừng thực sự xuất phát từ thân rễ (thân ngầm) của Zingiber officinale, một loài thực vật có hoa nhiệt đới cùng họ với bạch đậu khấu và nghệ. Vết cắn sắc nét của gừng tươi sống đến từ gingerol, một hợp chất thơm chuyển hóa thành zingerone ngọt hơn khi đun nóng hoặc sấy khô, làm cho gừng trở thành một nguyên liệu đặc biệt linh hoạt.

Gừng là một nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn khác nhau, đặc biệt là trong các loại ẩm thực châu Á - bao gồm ẩm thực Nhật Bản, Trung Quốc và Thái Lan. Để có hương vị đầy đủ nhất, gừng tươi là tốt nhất để nấu cùng và có thể băm, thái hạt lựu, băm nhỏ. Bạn cũng có thể nấu với gừng khô hoặc bột.

Trồng gừng khi nào

Đầu mùa xuân là thời điểm tốt nhất để trồng gừng. Gừng là một loại cây nhiệt đới sẽ phát triển quanh năm nếu bạn sống ở nơi có khí hậu ấm áp. Ở những nơi có khí hậu mát mẻ hơn, gừng nên được trồng trong một chậu cây có thể mang vào bên trong trong những tháng lạnh. Chờ cho đến khi đợt sương giá đầu tiên qua đi mới trồng gừng. Cây sẽ mất từ ​​tám đến mười tháng để trưởng thành, và tốt nhất nên thu hoạch vào mùa đông khi lá của cây bắt đầu rụng.

Khi nào thu hoạch gừng

Để cây đạt độ chín hoàn toàn trước khi thu hoạch, sẽ mất khoảng 8 đến 10 tháng. Điều này có nghĩa là nếu bạn trồng nó vào mùa xuân, nó sẽ sẵn sàng để thu hoạch vào mùa đông. Để cho cây hoa mọc ra khỏi củ gừng khô trước khi bạn thu hoạch. Quá trình này sẽ mất khoảng hai tháng. Thời gian chờ thu hoạch củ gừng càng lâu, gừng sẽ càng có hương vị đậm đà.

Cách trồng gừng

Làm theo các bước đơn giản sau để trồng và phát triển gừng của riêng bạn.

1. Mua củ gừng . Để trồng loại gừng phổ biến nhất — đó là Zingiber officinale — bạn chỉ cần mua củ gừng từ cửa hàng tạp hóa gần nhà. Khi chọn một củ gừng để trồng, hãy tìm những củ có nhiều múi và non. Bất kỳ chồi phát triển nào trên ngọn rễ - được gọi là mắt - là một điểm cộng, vì chúng đã bắt đầu phát triển.
2. Cắt gừng của bạn . Bạn có thể trồng toàn bộ gốc gừng cho một cây hoặc cắt bỏ để trồng nhiều gốc. Bạn chỉ cần cắt gừng thành từng mảnh và để qua một ngày cho gừng khô và hình thành vết chai. Đảm bảo rằng mỗi mảnh mà bạn trồng đều có mắt — đó là các nút ở phần cuối của cây — để nó sẽ nảy mầm đúng cách.
3. Chuẩn bị đất của bạn . Kết hợp đất bầu với lớp phủ phân trộn cho gừng của bạn. Bạn muốn trồng gừng trong đất thoát nước tốt để tránh bị thối. Đất chua nhẹ là tốt nhất cho gừng, vì vậy hãy đảm bảo rằng đất hoặc hỗn hợp bầu của bạn có độ pH từ 6 đến 6 rưỡi.
4. Chọn một địa điểm . Gừng phát triển mạnh trong bóng râm một phần chỉ với khoảng hai đến năm giờ nắng mỗi ngày. Hãy tính đến điều đó nếu bạn trồng gừng ở ngoài trời. Nếu bạn trồng gừng trong chậu, hãy sử dụng chậu nhựa sâu ít nhất 12 inch. Nếu ở trong vùng khí hậu ấm áp, bạn sẽ có thể trồng gừng quanh năm. Nếu bạn đang ở nơi có khí hậu lạnh với mùa đông khắc nghiệt, hãy trồng gừng vào chậu để có thể di chuyển gừng trong nhà vào mùa đông.
5. Trồng gừng của bạn . Vùi rễ gừng của bạn xuống dưới đất cách mặt đất ít nhất là 8 inch. Nếu bạn đang trồng gừng trong chậu, hãy chỉ trồng một củ gừng vì nó sẽ cần nhiều không gian. Nếu bất kỳ rễ nào đang nảy mầm, hãy trồng sao cho các chồi hướng lên trên.
6. Tưới nước cho gừng của bạn . Tưới nước trực tiếp cho gừng sau khi trồng. Tiếp tục giữ cho đất ẩm nhưng không bão hòa, tưới nước cho đến khi đất khô đi. Vào cuối mùa hè hoặc mùa thu, thân cây gừng sẽ bắt đầu chết. Khi thân cây chết, ngừng tưới nước hoàn toàn cho cây.

Lớp học thạc sĩ

Được đề xuất cho bạn

Các lớp học trực tuyến do những bộ óc vĩ đại nhất thế giới giảng dạy. Mở rộng kiến ​​thức của bạn trong các danh mục này.

Dạy làm vườn

Dạy nấu ăn I

Dạy bảo tồn

Dạy nấu ăn

Cách thu hoạch gừng

Nghĩ như một người chuyên nghiệp

Nhà hoạt động cộng đồng và người làm vườn tự học Ron Finley chỉ cho bạn cách làm vườn ở mọi không gian, nuôi dưỡng cây và trồng thực phẩm của riêng bạn.

Khi thân gừng của bạn bắt đầu chết trở lại — sẽ mất từ ​​tám đến mười tháng — gừng của bạn đã chín hoàn toàn và sẵn sàng thu hoạch. Dưới đây là hướng dẫn thu hoạch gừng.

1. Cắt tỉa thân cây của bạn . Khi thân của bạn bắt đầu chuyển sang màu vàng, củ gừng của bạn gần chín và sẽ sớm được thu hoạch. Chờ cho đến khi thân cây gừng của bạn chết và đất khô trước khi bạn thu hoạch. Cắt tỉa phần ngọn của thân cây gừng từ hai đến ba tuần trước khi bạn định đào lên.
2. Đào toàn bộ cây . Dùng tay hoặc bay nhỏ Nhẹ nhàng loại bỏ rễ gừng ra khỏi đất và kẹp nó khỏi phần còn lại của cây gừng. Bạn có thể dùng tay hoặc bay nhỏ để làm.
3. Rửa và chuẩn bị gừng của bạn . Rửa và chà sạch rễ gừng dưới vòi nước chảy, cẩn thận để loại bỏ bụi bẩn càng nhiều càng tốt. Gừng của bạn bây giờ đã sẵn sàng để nấu, ngâm, sấy khô hoặc chế biến theo bất kỳ cách nào bạn thích. Bạn có thể để dành vài miếng gừng để trồng lại vào mùa sau.

Tìm hiểu thêm

Phát triển khu vườn của riêng bạn với Ron Finley, người tự mô tả là 'Người làm vườn Gangster.' Nhận Tư cách thành viên Thường niên của MasterClass và học cách trồng trọt các loại thảo mộc và rau quả tươi, giữ cho cây trồng trong nhà của bạn luôn sống và sử dụng phân trộn để làm cho cộng đồng của bạn - và thế giới - một nơi tốt đẹp hơn.