Cooking 101: Pepperoncini vs. Banana Peppers

Pepperoncini và ớt chuối ngự trị ngang nhau trong lĩnh vực ớt ngâm chua với hương vị thơm, hấp dẫn có thể đưa một chiếc bánh mì sandwich từ ngon đến ngon.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Ớt Pepperoncini là gì?
• Ớt chuối là gì?
• Pepperoncini và Banana Peppers giống nhau như thế nào?
• Pepperoncini và Banana Peppers khác nhau như thế nào?
• Muốn tìm hiểu thêm về nấu ăn?

Ớt Pepperoncini là gì?

Ớt Pepperoncini, còn được gọi là friggitelli hoặc Golden Hy Lạp (một loại ớt ngọt hơn một chút), là một loại ớt ngọt của Ý gắn liền nhất với vùng Tuscany. Pepperoncini có da hơi nhăn và phát triển theo hình dạng gấp khúc, gấp khúc. Nếu được phép, chúng có thể chín chuyển sang màu đỏ. Hương vị của ớt ngọt được tập trung rất nhiều bằng cách ngâm, làm cho chúng trở thành một phương tiện lý tưởng để tạo nhiệt cho một món ăn như pizza.

Trong khi họ đi theo tên pepperoncini ở Hoa Kỳ, chúng không nên bị nhầm lẫn với peperoncini của Ý, một thuật ngữ chung cho các loại ớt cay và ngọt — chẳng hạn như ớt Calabrian.

Ớt chuối là gì?

Ớt chuối, còn được gọi là ớt sáp vàng hoặc ớt chuối, là một loại tiêu nhẹ có màu từ vàng tươi đến xanh lục nhạt. Chuối tiêu có da nhẵn, hình dáng dài và đều giống quả chuối. Chúng thường được ngâm và thái thành từng khoanh chuối tiêu, hoặc để nguyên hạt và nhồi món khai vị .

Pepperoncini và Banana Peppers giống nhau như thế nào?

Pepperoncini và chuối ớt đều là thành viên của gia đình ớt ( khoai tây ), rất giàu vitamin A và vitamin C. Cả hai loại ớt này thường được ăn sau khi ngâm chua.

Pepperoncini và Banana Peppers khác nhau như thế nào?

Sự khác biệt chính giữa pepperoncini và chuối ớt là mức nhiệt của chúng. Những hạt tiêu này rơi vào những điểm rất khác nhau trên thang đo Scoville, đo độ cay thông qua nồng độ capsaicin, hợp chất gây ra cảm giác nóng rát mà một loại tiêu đặc biệt cay tạo ra trong màng nhầy của bạn.

Đồng hồ Pepperoncini ở mức 15.000-30.000 SHU (Đơn vị nhiệt Scoville), trong khi ớt chuối chỉ đo 0–500 SHU.

Muốn tìm hiểu thêm về nấu ăn?

Trở thành đầu bếp giỏi hơn với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực, bao gồm Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, v.v., giảng dạy.