Hướng dẫn đầy đủ về 8 loại rượu Rum

Rum là một loại rượu vô cùng đa dạng, vượt qua nhiều sự kiểm soát nghiêm ngặt được áp dụng cho các loại rượu mạnh khác, chẳng hạn như rượu whisky — có nghĩa là, nó giống như miền Tây hoang dã của thế giới rượu. Khi nghĩ đến rượu rum, bạn có thể hình dung ra một loại nước giải khát có màu caramel được lên men từ mật mía, có lẽ được sản xuất bởi một nhà máy chưng cất ở Caribe. Trên thực tế, thị trường rượu rum ngày nay có rất nhiều loại rượu rum được sản xuất tại hơn một nửa số quốc gia trên thế giới.

Chuyển đến phần

• Rum là gì?
• Rum được làm như thế nào?
• 8 Kiểu Rum và Cách Sử dụng Chúng
• 4 loại Cocktail Rum Cổ điển
• Tìm hiểu thêm
• Tìm hiểu thêm về Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana's MasterClass

Những người pha chế đẳng cấp thế giới Lynnette và Ryan (hay còn gọi là Mr Lyan) dạy bạn cách pha những ly cocktail hoàn hảo tại nhà cho bất kỳ tâm trạng hoặc dịp nào.

Rum là gì?

Rum là một loại rượu mạnh được làm từ đường. Các nhà chưng cất làm ra rượu rum với một loạt các kỹ thuật lên men, chưng cất, pha trộn và ủ rượu, nhưng tất cả các loại rượu rum đều có hai điểm chung. Đầu tiên, nó phải được chưng cất từ ​​một cơ sở đường: Đây có thể là nước mía lên men, xi-rô đường, mật đường, hoặc bất kỳ chất lỏng nào của mía. Thứ hai, rượu rum đóng chai ít nhất phải là Rượu 40% theo thể tích (80 bằng chứng) .

Rum được làm như thế nào?

Rum được làm từ chiết xuất mía được lên men, chưng cất và sau đó ủ.

1. Đường mía : Mía mọc thường xuyên ở Tây Ấn và ở các nước như Haiti, Bermuda, Curacao, Venezuela, Brazil, Trinidad và Tobago, Guatemala, Guyana, Martinique, Jamaica, Barbados và Cuba. Ở Hoa Kỳ, mía mọc ở Hawaii và một số vùng của Florida, nhưng nó dễ được kết hợp nhất với Puerto Rico.
2. Lên men : Giống như tất cả các loại đồ uống có cồn, rượu rum được lên men bằng men - theo truyền thống trong các thùng mở. Các chủng nấm men khác nhau lên men nước mía hoặc mật mía nhanh hơn các chủng khác, và chúng tạo ra các lượng este và đồng loại khác nhau, ảnh hưởng đến hương vị.
3. Chưng cất : Dung dịch đã lên men sau đó được làm nóng bên trong một tĩnh (có thể là tĩnh hoặc trong cột) để chưng cất rượu, sau đó được chuyển vào thùng để làm già.
4. Sự lão hóa : Rượu rum lâu năm nằm trong bất cứ thứ gì từ thùng gỗ sồi cháy mới đến thùng rượu whisky, thùng cognac, hoặc thùng rượu sherry đã sử dụng trước đó.

8 Kiểu Rum và Cách Sử dụng Chúng

Rum có nhiều phong cách hơn hầu hết các loại rượu mạnh khác.

1. Rượu rum nhẹ : Còn được gọi là rum trắng hoặc rum bạc, phong cách này được ủ trong thùng gỗ sồi và sau đó được lọc để loại bỏ màu sắc. Rượu rum nhẹ cực kỳ phổ biến như một máy trộn ở Piña Coladas , Daiquiris, và đồ uống trên thuyền khác.
2. Rượu rum vàng : Rượu rum vàng có màu caramel và hương vị rõ rệt hơn rượu rum bạc hoặc trắng. Đó là một loại rượu rum thân trung bình và bạn có thể tìm thấy nó pha trộn vào Mojitos hoặc phục vụ thẳng lên.
3. Rượu rum đen : Một số loại rượu rum sẫm màu được ủ trong nhiều năm và có hương vị đậm đà. Các loại rums tối khác được tạo ra thông qua quá trình tương tự như rums sáng, chỉ là chúng không được lọc. Rượu rum đen rất thích hợp cho đồ uống như tiki bar standby Mai Tai .
4. Rượu rum đen : Thuật ngữ rượu rum đen đôi khi được sử dụng thay thế cho rượu rum đen. Tuy nhiên, thông thường, rượu rum đen bao gồm thêm mật đường làm sẫm màu và tạo vị ngọt cho thành phẩm. Rượu rum đen là thành phần quan trọng trong Dark ‘N’ Stormy .
5. Rượu rum gia vị : Rượu rum tẩm gia vị được pha trộn với các loại gia vị như quế, đinh hương, hạt tiêu, hồi và bạch đậu khấu.
6. Rượu rum nông nghiệp : Rượu rum nông nghiệp là một loại rượu rum có quy định nghiêm ngặt về sản xuất. Nó phải được làm từ nước mía tươi nguyên chất và chưng cất đến 70 phần trăm thể tích rượu. Rượu rum nông nghiệp sản xuất tồn tại trên nhiều thuộc địa cũ và hiện tại của Pháp, bao gồm Martinique, Haiti, Guadeloupe, Maritius, Marie-Galante và St. Barths.
7. Rượu : Được làm từ nước mía tươi ép, rượu phải được sản xuất tại Brazil và thường có bằng chứng thấp hơn rượu rum nông nghiệp . Mặc dù nhiều rượu được sản xuất ở quy mô công nghiệp, có nhiều nhà sản xuất thủ công tuổi rượu trong rừng bản địa.
8. Rượu rum chống thấm : Rượu rums chống thấm có nồng độ cồn đặc biệt cao. Có hai loại: rum cường độ cao của hải quân là loại rum quá bền với 57% ABV, và rum 151 là rum quá chống với 75,5% ABV.

Lớp học thạc sĩ

Được đề xuất cho bạn

Các lớp học trực tuyến được giảng dạy bởi những bộ óc vĩ đại nhất thế giới. Mở rộng kiến ​​thức của bạn trong các danh mục này.

định nghĩa của lược đồ vần là gì

Dạy kết hợp

Dạy nấu ăn I

cách viết so sánh và tương phản

Dạy nấu ăn

Dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà

4 loại Cocktail Rum Cổ điển

Nghĩ như một người chuyên nghiệp

Những người pha chế đẳng cấp thế giới Lynnette và Ryan (hay còn gọi là Mr Lyan) dạy bạn cách pha những ly cocktail hoàn hảo tại nhà cho bất kỳ tâm trạng hoặc dịp nào.

Các phong cách rượu rum khác nhau kết hợp tốt với nhau, vì vậy hãy thoải mái thử nghiệm với việc tạo ra hỗn hợp rượu rum chia nhỏ của riêng bạn để sử dụng làm nền cocktail.

1. Rum và than cốc : Các Rum và than cốc là một loại cocktail rượu rum highball cực kỳ đơn giản. Mặc dù Rum và Coke có nguồn gốc từ hòn đảo Cuba nhỏ bé thuộc vùng Caribe, nhưng nó đã trở thành một trong những thức uống phổ biến nhất trên toàn thế giới.
2. Dark ‘N’ Stormy : Các Cocktail đậm ‘N’ Stormy chỉ gọi hai nguyên liệu — rượu rum đen và bia gừng của Gosling. Cocktail thường được phục vụ trong một ly bóng cao và được trang trí bằng một lát chanh.
3. Thuốc giảm đau : Cocktail Painkiller là một thức uống tiki dựa trên rượu rum, tương tự như Piña Colada, được làm từ kem dừa, dứa, nước cam và trang trí bằng nhục đậu khấu. Trong khi một số người pha chế có thể pha thức uống nhiệt đới này với bất kỳ nhãn hiệu nào của rượu rum đen hoặc rượu rum hải quân, thì công thức thức uống Painkiller thực sự đã được đăng ký nhãn hiệu bởi nhà sản xuất rượu rum Pusser’s.
4. Chim màu vàng : The Yellow Bird là một loại cocktail rượu rum chỉ có bốn thành phần: rượu rum trắng, rượu Galliano vàng, rượu ba kích và nước cốt chanh tươi. Hãy thử món đồ uống lâu đời này nếu bạn đang muốn mở rộng danh mục tiki của mình.

Tìm hiểu thêm

Tìm hiểu thêm về kết hợp từ những người pha chế từng đoạt giải thưởng. Tinh chỉnh khẩu vị của bạn, khám phá thế giới rượu mạnh và pha chế loại cocktail hoàn hảo cho buổi tụ họp tiếp theo với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass.