Tất cả về Ớt chuông: Loại, Hương vị và Công thức Ớt chuông nhồi dễ dàng

Là một vật cố định lâu năm trên lối đi, ớt chuông (hoặc ớt ngọt) về mặt kỹ thuật là một loại trái cây mùa hè đầy màu sắc được phân loại thông thường là một loại rau do vai trò linh hoạt của nó trong nhà bếp.

Học hỏi từ những điều tốt nhất

Chuyển đến phần

• Ớt chuông là gì?
• Lợi ích sức khỏe của Ớt chuông là gì?
• Đặc điểm của Ớt chuông là gì?
• Làm thế nào để loại bỏ hạt ớt chuông
• Sự khác biệt giữa ớt chuông đỏ, vàng và xanh là gì?
• Làm thế nào để nấu ăn với ớt chuông: 4 cách để làm ớt chuông
• Ớt chuông giữ được bao lâu?
• Ớt chuông nhồi thịt bò nạc và công thức nấu cháo

Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

Ớt chuông là gì?

Một phần của chi Capsicum, cũng bao gồm các loài ớt, ớt chuông, hoặc ớt chuông, lớn hơn, tròn hơn, giòn hơn và nhẹ hơn so với họ hàng nhỏ, cay của nó.

Trong khi ớt chuông có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ, Trung Quốc là nhà sản xuất và phân phối ớt có sẵn trong các cửa hàng tạp hóa lớn nhất thế giới hiện nay. Thời điểm tốt nhất để tìm mua ớt từ những người nông dân gần nhà hơn là vào khoảng cao điểm của mùa hè đến tháng 9.

Lợi ích sức khỏe của Ớt chuông là gì?

Một quả ớt chuông sống cung cấp khoảng 97% lượng vitamin C được khuyến nghị hàng ngày và - mặc dù có vị ngọt tự nhiên - chỉ chứa 2 gam đường mỗi khẩu phần. Ớt chuông đỏ cũng có vitamin A và beta carotene, trong khi hầu hết các loại ớt đều có một lượng vi lượng vitamin K và vitamin B1.

Đặc điểm của Ớt chuông là gì?

Cấu trúc và hình dạng của ớt chuông tương tự nhau, bất kể màu sắc của chúng.

• Lớp da mịn bên ngoài bảo vệ lớp thịt tươi, giòn bên trong.
• Quả rỗng, có vô số hạt tụ lại ở giữa và bám vào màng trắng dọc theo vách.

Làm thế nào để loại bỏ hạt ớt chuông

Hạt ớt chuông hoàn toàn vô hại khi ăn phải nhưng có thể khiến hạt ớt bị giòn hơi đắng nếu để bên trong hạt tiêu. Hầu hết các công thức nấu ăn sẽ yêu cầu loại bỏ hạt trước khi chuẩn bị; có rất nhiều cách đơn giản để làm như vậy chỉ với một cái thớt và kỹ năng dùng dao.

Ví dụ, nếu nhồi hạt tiêu, hãy cắt lát ngang đầu hoặc cuối thân và vớt hạt ra. Hoặc, nếu dùng dưới dạng bánh mì vụn, hãy cắt hạt tiêu thành các góc phần tư và, với con dao gọt của bạn , bóc tách hạt cùng với lớp màng trắng trong suốt mà chúng bám vào.

Sự khác biệt giữa ớt chuông đỏ, vàng và xanh là gì?

Ớt chuông phổ biến nhất được tìm thấy có màu xanh lá cây, cam, vàng và đỏ, mặc dù cũng có một số giống màu trắng, nâu và tím hiếm hoi.

• Tất cả ớt chuông chưa chín đều bắt đầu có màu xanh trên cây.
• Màu sắc của ớt chuông thay đổi từ xanh sang vàng, cam và đỏ khi nó được phép trưởng thành trên cây lâu hơn.
• Ớt xanh có vị đắng hơn.
• Ớt chuông vàng và cam ngọt hơn, trong đó ngọt nhất là ớt chuông đỏ.

Lớp học thạc sĩ

Được đề xuất cho bạn

Các lớp học trực tuyến được giảng dạy bởi những bộ óc vĩ đại nhất thế giới. Mở rộng kiến ​​thức của bạn trong các danh mục này.

Dạy nấu ăn I

Dạy nấu ăn

Dạy nghệ thuật nấu ăn tại nhà

Dạy kỹ thuật nấu ăn I: Rau, mì ống và trứng

Làm thế nào để nấu ăn với ớt chuông: 4 cách để làm ớt chuông

Ớt chuông là một món ăn phụ tuyệt vời của riêng nó hoặc là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào trong một loạt các món ăn, từ Ý đến Mexico. Hãy thử chúng trong:

1. Dưa chua tự làm của đầu bếp Thomas Keller . Công thức của đầu bếp Keller kết hợp ớt chuông nhỏ bé với súp lơ, dưa chuột và củ cải trong nước muối có mùi thơm.
2. Sốt ớt chuông đỏ và vàng của Massimo Bottura . Ớt đỏ rang vàng cung cấp độ chua và hương vị ngọt ngào cũng như màu sắc rực rỡ.
3. Công thức nấu ăn ớt chuông nhồi . Đặc tính linh hoạt của ớt chuông khiến chúng trở thành một cơ sở lý tưởng cho nhiều loại đồ nhồi khác nhau. Kết hợp chúng vào bất kỳ công thức nấu ăn thuần chay hoặc ăn chay để tăng cường sức khỏe .
4. Ớt chuông xào . Ớt chuông xào tạo thành nền rau thơm cho Cajun Holy Trinity hoặc soffrito Tây Ban Nha. Chúng cũng rất tuyệt khi áp chảo với hành tây cho món fajitas.

Ớt chuông giữ được bao lâu?

Nghĩ như một người chuyên nghiệp

Nâng công việc nấu ăn của bạn lên một tầm cao mới trong MasterClass đầu tiên của Gordon về các phương pháp, nguyên liệu và công thức thiết yếu.

Ớt chuông tươi, sống sẽ giữ được trong tủ lạnh từ 1–2 tuần. Ớt chuông sẽ giữ được đến một tháng khi ướp trong dầu ô liu và bảo quản trong tủ lạnh. Bạn cũng có thể kéo dài thời hạn sử dụng của ớt chuông lên đến một năm ngâm trong nước muối giấm .

Ớt chuông nhồi thịt bò nạc và công thức nấu cháo

0 đánh giá| Bình chọn bây giờ

Làm cho

Thời gian chuẩn bị

Tổng thời gian

Giờ nấu ăn

Thành phần

• 4 quả ớt chuông xanh lớn
• 4 quả ớt chuông vàng lớn
• 1 lb thịt bò nạc xay
• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 1 thìa mùi tây khô
• 1 củ hành trắng, băm nhỏ
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1/4 pound bí ngòi, cắt hạt lựu
• 1/4 pound cà chua thái hạt lựu
• 1 cốc tercous
• 11/2 cốc nước
• Muối
• Tiêu

Đối với các món hầm :

1. Đun sôi nước và một chút muối trên lửa lớn. Loại bỏ khỏi nhiệt.
2. Thêm rượu hầm. Khuấy đều. Đậy nắp và để hấp trong 10 phút hoặc cho đến khi nước được hấp thụ hoàn toàn.
3. Đánh bằng nĩa. Để qua một bên.

Để làm đầy :

1. Cho dầu ô liu vào chảo đun trên lửa vừa và cao. Thêm hành tây và nêm muối và tiêu. Nấu cho đến khi trong mờ, khoảng năm phút.
2. Thêm tỏi và mùi tây và nấu thêm một phút.
3. Thêm bí ngòi, thịt bò xay và một chút muối. Nấu qua, khoảng mười phút. Loại bỏ khỏi nhiệt.
4. Cho cà chua thái hạt lựu và rượu hầm vào xào. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

Đối với ớt nhồi :

1. Làm nóng lò ở 400F. Cắt phần ngọn của ớt và rửa sạch bên trong. Đặt ớt thẳng đứng vào đĩa nướng bằng sứ hoặc thủy tinh.
2. Rưới dầu ô liu nguyên chất, muối và hạt tiêu. Múc nhân vào từng hạt tiêu. Lót giấy nhôm lên đĩa.
3. Nướng cho đến khi ớt mềm và nhân còn nóng, khoảng 35 phút.

Trở thành người nấu ăn ngon tại nhà với Tư cách thành viên thường niên của MasterClass. Có được quyền truy cập vào các bài học video độc quyền do các bậc thầy ẩm thực dạy, bao gồm Đầu bếp Thomas Keller, Massimo Bottura, Gordon Ramsay, Wolfgang Puck, v.v.